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Poires pochées au cidre

• * 4 grosses poires
• * 1,5 l de cidre doux
• * 1 gousse de vanille
• * 1 bâton de cannelle
• * 20 g de gingembre
• * 100 g de sucre
• * 1 citron
• * 4 tranches de pain d’épices
• * 50 g de beurre
• * 10 cl de crème fraîche

1. Eplucher les poires et les frotter avec le citron.
2. Faire bouillir le cidre, les poires, le reste du citron et toutes les épices.
3. Finir de cuire à feu doux sans couvercle pendant 1 heure.
4. Réserver les poires au frais.
5. Faire réduire le liquide de cuisson de 2/3 et ajouter la crème.
6. Laisser refroidir au frais.
7. Avant de servir, passer les tranches de pain d’épices à la poêle avec le beurre de façon à les caraméliser légèrement.
8. Poser les poires sur le pain d’épices et napper de sauce.

Commentaires

zeb le 05-04-2013 à 12:03:26
Je suis d'à côté, je suis Normande, et gourmande... un petit salut

annick831 le 21-12-2011 à 17:00:54
hum , bonne recette , bisous